GOD JUL!

Trillingnötter

100 g hasselnötter

150 g Marabou mjölkchoklad

Mörk choklad

Rosta hasselnötterna i torr panna tills skalet börjar lossna och går att gnugga av.

Smält hälften av mjölkchokladen i vattenbad eller i micro. Häll i nötterna och rör om så alla täcks av chokladen. Lägg samman tre och tre på ett bakplåtspapper. Ställ kallt att stelna.

Smält resten av mjölkchokladen och doppa trillingarna i den. Låt stelna. Smält lite mörk choklad och ringla över godbitarna.

Varsågoda!

Mjuk pepparkaka med lingon

3 dl vetemjöl

1,5 dl strösocker

1 tsk malen ingefära

1 tsk malen kanel

1 tsk malda nejlikor

1 tsk bikarbonat

100 g smör

½ dl grädde

½ dl Creme Freiche

1 dl mjölk

½ dl sirap

3 msk lingonsylt

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form, ca 1,5 l. Blanda alla torra ingredienser. Smält smöret och rör ner i mjölblandningen. Blanda i resten av ingredienserna, rör om väl så allt blandas. Häll smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen ca 45-50 minuter. 

Kristyr

1 äggvita

350-450 g florsocker

1 msk glycerin

Rör ihop ingredienserna med en gaffel. Kör sedan i mixer ca 10 minuter. Tillsätt florsocker eller droppa i vatten till önskad konsistens. 

Häll kristyren över kakan, låt stelna.

Dekorera med lingonris av sockerpasta!

Varsågoda!

Lakritsknäck-klubbor

Lakritsknäck-klubbor

ca 25 klubbor

2 dl strösocker

2 dl vispgrädde

2 dl ljus sirap

1 msk smör

2 msk lakritspulver

träpinnar, bakplåtspapper

tårtpapper

Blanda socker, grädde, smör och sirap i en tjockbottnad kastrull. Koka upp och låt koka på mellanvärme tills smeten är 128 grader. När värmen är uppnådd ställ kastrullen i kallt vatten så kokningen avstannar. Blanda i lakritspulvret. Häll försiktigt i smeten i pappersstrutar som du gjort av bakplåtspapper och ställt i små glas eller i en skål med strösocker. När knäcken nästan stelnat tryck i en träpinne. När klubborna stelnat ta av papperet och sätt istället på strutar av tårtpapper.

Varsågoda!

Tårta med rosor

Sommartårta!

Till mamma! 

Tårta!

Tårta till årets Mors Dag. Ljusa bottnar, fylld med mjölkchokladmousse och rårörda hallon. Täckt med sugarpaste. Blomman gjord av flowerpaste.

Isglass!

Gör egen, lite nyttigare, isglass! Och är dom nyttiga; då kan man äta flera!

Du behöver bärdryck ( här har jag använt fläder- och jordgubbsdryck), frukt och bär efter smak, glassformar.

Häll valfri bär/fruktdryck till 3/4 i glassformar. Tillsätt  bitar av bär och frukt. Låt stå i frysen ca 2 timmar tills glassen frusit till lite, tryck då i pinnarna. Låt stå i frys några timmar.

Yum!

Varsågoda!

Marshmallows!

Marshmallows

170 g strösocker

65 ml vatten

65 g flytande glucos

4,5 tsk gelatinpulver

125 ml kallt vatten

65 ml glucos

vanilj-essens

pastafärg

smak-essens

florsocker

Blanda strösocker, 65 ml vatten och 65 g glucos i en kastrull. Ställ åt sidan. Blanda gelatinpulver och 125 ml kallt vatten i en skål. Ställ åt sidan i 5 minuter. Häll 65 ml glucos i en vispskål.  Vispa upp glucosen litegrann på långsam hastighet.Under tiden värmer du gelatinblandningen i micro i 30 sekunder. Häll därefter i gelatinet i sockerblandningen och fortsätt vispa långsamt. Värm nu sockerblandningen till 121 grader, använd termometer. När sockerblandningen är 121 grader tag den från spisen och häll försiktigt ner i socker- och gelatinblandningen. Fortsätt vispa på låg hastighet i 5 minuter. Därefter öka hastigheten till högsta läget och vispa i ytterligare 5 minuter. Tillsätt vanilj, färg och smak om så önskas. Här har jag använt rosa pastafärg och hallonessens. Blanda. Häll över smeten i spritspåsar med spritstyll. Spritsa ut på florsockertäckt underlag. Sikta florsocker över marshmallowsen. Låt torka en stund. Förvara i lufttät burk.

Recept på goda Cake Pops hittar du här!

Varsågoda!

Recept från bloggen Passionforbaking

Rapunzeltårta!

Doughnuts! Yum!

Doughnuts 15-20 st

1 ägg

1 dl socker

2 msk smör

1 dl mjölk

1 ½ tsk bakpulver

5 dl mjöl

frityrolja

strösocker

Glasyr

2 äggvitor

350-500 g florsocker

Hushålls-eller pastafärg

Vispa ägg och socker poröst. Smält smöret. Tillsätt smör och mjölk i äggblandningen. Blanda vetemjöl och bakpulver och vänd försiktigt ner i smeten. Blanda till en deg. Ta ur degen ur bunken och knåda den på mjölat underlag.

Rulla bollar som du sedan gör ett hål i. Snurra degen runt fingret så hålet blir ganska stort, risk finns annars att det jäser ihop när du friterar dom.

Värm oljan i tjockbottnad kastrull till 170-180 grader, använd hushållstermometer. OBS ha inte fläkten på! Ha också ett kastrullock till hands. Använd ugnsvantar. Det är hett!!

Fritera munkarna tills de är gyllenbruna. Lägg dom på hushållspapper, låt rinna av. Rulla i socker eller glasera dom med pastellfärgad glasyr.

Glasyr

Rör försiktigt äggvitorna i en skål tills de är blandade, rör sedan gradvis ner florsocker med en slickepott. Tillsätt tillräckligt med florsocker för att smeten skall tjockna. Vispa med elvisp ca 10 minuter tills smeten är vit, blank och pösig. Justera konsistensen med mer florsocker eller några droppar vatten ( om smeten är för tjock). Tillsätter du mer florsocker så vispar du  2-3 minuter till.

Varsågoda!

Recept doughnuts från bloggen Marias Bakglädje

Dopkalas!

Sugarpastetårta med lime- och vit chokladfyllning. Här finns recept på fyllningarna!

Smörkrämstäckt chokladtårta, fylld med chokladfudgefrosting och hela hallon. Här finns det receptet!

Pistagemacarons, recept ser ni här!

Lime-maränger, recept här! Byt bara ut pepparminten mot lime-essence, några droppar.

Oreo-Cookies, som är chokladtäckta Oreo-kex.

Bounty bars: 

50 g smör

½ dl sirap

½ dl florsocker

4 msk Philadelphiaost

1 påse kokosflingor

vit choklad

Blanda smör, sirap och florsocker i en kastrull. Låt koka ca 5 minuter. Tag från värmen och låt svalna något. Tillsätt cream cheese och kokosflingor. Blanda väl. 

Bred ut smeten i en form ca 15x15 cm. Låt stå kallt ca en timma. Skär i bitar. Doppa bitarna  i smält vit choklad.

Ballerina Cakepops:

1 paket Ballerinakex

100 g färskost, tex Philadelphiaost

Vit choklad, ca 200 g

cakepops-pinnar

Mixa kexen till småsmulor, gärna i matberedare. Blanda med färskosten till en smidig smet. Rulla kulor av smeten. Låt stå i kylskåp ca 30 minuter. Smält chokladen, i micro eller över vattenbad. Doppa cakepopspinnarna i chokladen innan du sticker ner dom i kulorna. Ställ återigen i kylskåp en stund, då stelnar chokladen och pinnen sitter bättre fast i kulan. Doppa sedan hela kulan i choklad, låt stelna. 

Varsågoda!

Lemon Meringue Pie

Pajdeg

3 dl vetemjöl

100 g smör

3 msk vatten

Värm ugnen till 200 grader. Skär smöret i mindre bitar, lägg det och mjölet i en bunke. Hacka samman till en grynig massa.

Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Svep in i plastfolie och låt ligga kallt i ca 1 timma.

Kavla ut degen och klä en pajform.  Picka botten. Ställ formen svalt i 10 minuter.  

Grädda pajskalet i ca 15 minuter, låt därefter svalna.

Fyllning

1,5 dl strösocker

150 g smör

pressad saft av två citroner, ger knappt 1 dl saft

2 ägg

2 äggulor

Blanda alla ingredienser i en kastrull. Låt sakta sjuda upp under vispning tills krämen är tjock och luftig. Låt kallna. 

Maräng

3 äggvitor

4 msk socker

1 tsk vaniljpulver

Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret i omgångar under fortsatt vispning.

Häll fyllningen i pajskalet. Spritsa toppar av marängen över fyllningen. Bränn av marängen med en gasbrännare eller öka värmen i ugnen till 250 grader och grädda i mitten av ugnen 2-3 minuter tills marängen fått färg.

Varsågoda!

Recept ICA.se

Försenat Julgodis!

Slut på julgodiset?

Gör Chocolate Nutella & Sea Salt Fudge!!

Recept från tastykitchen.com, som ni hittar HÄR!

Bra att veta:
1 oz, ounces = 28,35 g
1 cup = 2,4 dl
140 oz = 397 g ( 1 burk kondenserad mjölk)

GOD JUL!

Choklad Fudge

Recept

3 dl vispgrädde

3 dl strösocker

1 msk smör

1 msk sirap

3 msk kakao

Blanda grädde, socker, smör och sirap i en tjockbottnad kastrull som rymmer minst 2 liter. Koka utan lock tills 125 grader, ca 40 minuter. Tillsätt kakao och häll upp smeten i en form ca 13 x 30 cm. Låt stelna och skär i rutor. 

Du kan också se om fudgen är färdig genom att göra kulprovet: Häll några droppar av smeten i kallt vatten. Går det att forma en fast kula är fudgen klar.

Varsågoda!

Recept från Arla.se

White Rocky Road

Recept

100 g minimarshmallows

100 g hackade cashewnötter

100 g hackad vit choklad

50 g tranbär

en halv vaniljstång

400 g vit choklad.

Smält 400 g vit choklad över vattenbad eller i micro.

Skrapa ur fröna från vaniljstången och blanda i chokladen.

Blanda i resterande ingredienser. 

Låt stelna och skär i rutor.

Varsågoda!

Knäck är gott!

Här är recept på knäck som jag gillar den, dvs utan både ströbröd och mandel!

Knäck

2 dl vispgrädde

2 dl ljus sirap

2 dl strösocker

2 msk smör

Blanda grädde, sirap och socker i en tjockbottnad kastrull. Koka upp och låt koka till 122 grader, ca 15- 20 minuter. Rör om då och då. 

Blanda i smöret.

Fördela i knäckformar, låt stelna. Förvaras kallt.

Har du ingen termometer kan du göra kulprovet, dvs häll några droppar av smeten i kallt vatten. Kan du forma till en kula är knäcken klar.

Varsågoda!