Brownies
150 g smör (extrasaltat, valfritt)
150 g mörk choklad
2 ägg
150 g strösocker
90 g vetemjöl
Smält smör och choklad på svag värme och låt svalna.
Tillsätt ägg, socker och vetemjöl, rör smeten slät. Klä en form,
här har jag använt storlek 12 X 26 cm, med bakplåtspapper. Bred
ut smeten. Grädda mitt i ugnen i 175 graders ugnsvärme ca 20-25 minuter.
Kaffeganache
100 g mörk choklad
1 dl vispgrädde
1 msk honung
1,5 msk snabbkaffe
1 msk smör
Någon nypa flingsalt (valfritt)
Bryt chokladen i bitar och lägg den i en skål.
Koka upp grädde, kaffe och honung. Häll blandningen över chokladen
och rör om tills chokladen smält. Tillsätt smöret och flingsaltet. Rör tills
ganachen är mjuk och slät.
Fyll kaffeganachen i en spritspåse med tyll. Skär ut bitar av kakan. Spritsa
ut ganachen på varje bit, dekorera med sockerpärlor
Grundrecept från tidningen Baka
