Red Velvet-bottnar och Italiensk Marängsmörkräm som fyllning och till de spritsade rosorna.
Red Velvet Cake
3,5 dl strösocker
2 ägg
3,5 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
½ tsk salt
2 msk kakao
1,5 tsk vaniljsocker
1 msk vitvinsvinäger
1 dl rapsolja
2,5 dl filmjölk
1-1,5 msk röd karamellfärg
Smörj och bröa en form med löstagbara kanter, ca 24 cm. Socker och ägg vispas poröst. Blanda dom torra ingredienserna. Rör ner detta i smeten tillsammans med vinäger, olja och filmjölk. Tillsätt karamellfärgen och rör till en jämn smet. Häll smeten i formen och grädda i 45 minuter på 175 graders ugnsvärme. Låt kakan svalna och lossa sedan från formen.
Recept Italiensk Marängsmörkräm
200 g äggvita
300 g strösocker
80 ml vatten
450 g smör ( rumsvarmt)
1 tsk vaniljsocker
Ev smaksättning
Vispa äggvitorna fluffigt. Koka upp socker och vatten och låt blandningen komma upp i 118 grader. Tag av från värmen och häll under vispning i en fin stråle ner i äggsmeten. OBS HOT, HOT, HOT!! Vispa sedan smeten tills den svalnat, ca 15 min. Tillsätt vaniljsocker och ev smaksättning. Tillsätt nu smöret i små klickar under fortsatt vispning.