27 november 2012
18 november 2012
Hi Hat Cupcakes
Saftiga Cupcakes
1,25 dl kakao
2 dl strösocker
2 dl mjölk
125 g mjukt smör
2 ägg
3 dl vetemjöl
0,5 msk vaniljsocker
1,5 tsk bakpulver
Koka upp kakao och mjölk med hälften av sockret, låt sedan svalna.
Vispa det rumsvarma smöret med resterande socker tills poröst. Vispa i ett ägg i taget. Rör till en jämn smet. Blanda de torra ingredienserna i en skål och varva mjölblandning och kakaoblandning med äggsmeten. Fyll muffinsformar till 3/4. Grädda i 175 graders ugnsvärme i ca 18-19 minuter.
Maräng till Hi Hat Cupcake
Räcker till ca 10-12
3 äggvitor
4,5 dl strösocker
saft av en halv citron
2 tsk vaniljsocker
Blanda äggvitor,socker och citronsaft i en rostfri bunke. Vispa tills fluffigt, ca 1 minut. Sätt bunken över en kastrull med kokande vatten. Vispa tills sockerkristallerna smält och smeten blir luftig och bildar spår efter vispen. Tag av bunken från vattenbadet och vispa nu tills marängen tjocknar och är sval, ca 10 minuter. Fyll en spritspåse med rund tyll och spritsa marängen i toppar på muffinsen. Låt stelna i kylskåp.
Smält 200 g mörk choklad (70%-ig) i micron eller över vattenbad.
Rör i 3 msk olja och låt chokladen svalna.
Doppa marängtopparna i chokladen eller häll den med hjälp av en sked över marängen. Låt stelna.
Etiketter:
Hi Hat Cupcake,
maräng,
recept,
saftiga chokladcupcakes,
saftiga chokladmuffins
17 november 2012
Petit Choux
Ni ser väl Hela Sverige Bakar! Har aldrig bakat dessa små bakelser tidigare och blev nu sugen på att testa. Det var inte svårt alls och blev dessutom väldigt gott!
Recept nedan
Ca 20 st
2 dl vatten
75 g smör
2 dl vetemjöl
2 dl vetemjöl
3 ägg
en nypa salt
Koka upp vatten och smör i en kastrull tills smöret smält. Vispa i mjölet och vispa till smeten släpper från
botten. Låt svalna. Tillsätt salt och vispa i ett ägg i taget, rör med en träslev tills allt är blandat. Fyll en spritspåse med stjärntyll med smeten och spritsa ut på bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i 180 graders ugnsvärme i ca 19-20 minuter. Kakorna ska vara lätta och luftiga när de är färdiga. Låt svalna på galler. Klipp en öppning och spritsa i vaniljgrädden och lägg ev också i ett hallon. Pudra med florsocker.
Vaniljgrädde
2 msk Marsánpulver
1,5 dl mjölk
1,5 dl vispgrädde
Rör ihop vaniljpulvret med mjölken till vaniljkräm.
Vispa grädden och blanda ner i vaniljkrämen.
11 november 2012
Här kan ni se vilka det egentligen är som täcker mina tårtor!
Legotårta med vaniljbottnar och fyllning av mjölkchokladmousse och jordgubbsmousse. Spacklad med marshmalllow/chokladsmörkräm och täckt med sockerpasta. Dekorationer i sockerpasta och gumpaste.
Cake pops av Ballerinakex och Philadelphiaost, doppade i choklad och dekorerade med sockerpärlor.
Cookies av chokladtäckta Oreokex.
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)