Matbloggstoppen

Join!

INSPIRATION!

Om tårtor, cupcakes och annat smått o gott! Ett och annat recept kommer ni också att hitta!

Cakes, cupcakes and lots of Sweets!
For you!

tartan1@live.com

















Använder Blogger.

CAKES!

CAKES!
Click!!

CUPCAKES!

MACARONS!

CAKELETS!

Etiketter

30-årstårta (1) 4th of July-cake (1) apples (1) artoo-detoo cake (1) badtunnatårta (1) barntårta (9) basset (1) beer cake (1) Bird cage cake (1) bird nest cake (1) Blixten (1) blomma (1) blomtårta (1) bokmalstårta (1) boktårta (1) bookwormcake (1) bouny bars (1) bride-to-be-cake (1) brownies (1) Brush embroidery cakes (1) Bröllopstårta (2) bär (1) café-muffins (1) cake (4) Cake balls (1) Cake pops (4) cakelets (2) cakes (58) caketopper (1) chef´s cake (1) chocolate (1) chocolate cake (2) choklad (9) chokladfudge (1) chokladmousse (1) chokladtryffel (1) chokladtårta (1) Christeningcake (3) christmas (1) christmas cake (1) citron (1) cookies (3) Creme brulee (1) crossword cake (1) Cupcakes (13) dessert (1) dessert table (3) dessertbord (4) donuts (1) dop (1) Doptårta (5) doughnuts (1) dragspel (1) Dummy cake (1) fallskärmstårta (1) fantasiblomma (1) flowerpaste (1) fotboll (1) Fransk Nougat (1) Frilly cake (1) frukt (1) fudge (1) fågelbo-tårta (1) färska hallon (1) födelsedagstårta (1) ganache (1) ginger (1) glass (1) glasscreme (1) glasyr (1) God Jul (2) godis (3) green blossom cake (1) gräddtårta (2) hallon (2) hallon-curd (1) hallonmaränger (1) hamstercake (1) Hamstertårta (1) Han Solo i carbonite tårta (1) Han Solo in carbonite cake (1) hasselnötter (1) helikoptertårta (1) Hello Kitty (2) Hi Hat Cupcake (1) hot tub cake (1) hästtårta (1) Independence Day (1) ingefära (1) inspirations- och receptbok (1) isglass (1) Italian meringue buttercream (1) italiensk marängsmörkräm (1) Jack Sparrow (1) Jack Sparrow cake (1) Jack Sparrow´s compass (1) Jack Sparrow´s hat (1) Jack Sparrowtårta (1) jordgubb marängsmörkräm (1) jordgubbar (2) jordgubbstårta (1) Jul (3) julgodis (12) julkakor (1) Julmaränger (1) jultårta (1) kaffeganache (1) kakor (1) kanel (2) karuselltårta (1) klubbor (1) knäck (1) kocktårta (2) kola (1) Konfirmationstårta (2) korsordstårta (1) Kroppefjälls IF (1) krukväxttårta (1) Kurbits (1) lakrits (2) lakritsknäck (1) lastbilstårta (1) Lego cake (1) Lego-tårta (1) Legotårta (1) lemon (1) lemoncurd (1) Lilla My-tårta (1) lime curd (1) lime- and coconut cake (1) lime- och kokostårta (1) lingon (1) Lite annorlunda bakverk (33) Macarons (11) marshmallows (1) maräng (3) Maränger (2) marängsmörkräm (1) Mascarponetårta (1) meringue (1) midsommartårta (1) minicupcakes (3) mjuk pepparkaka (1) monster-truck cake (1) Monster-trucktårta (1) muffins (1) muffins i bakplåtspapper (1) möhippetårta (1) Nalle Puh (1) nejlikor (1) nutella (1) Nyttjobb-tårta (1) Nyår (1) oreo (1) paj (1) pannacotta (1) passionsfrukt (1) Paté a Cigarette (1) Pavlovatårta (1) pepparkaka (2) Pepparkakshus (2) pepparmint (1) Petit Choux (1) Pink Lemonade (1) pioner (1) piontårta (2) Pippi Långstrump (1) Pirattårta (1) pistage (1) polkagrismaränger (1) popsicles (2) praliner (2) prinsessparty (1) prinsesstårta (1) purse cake (2) Påsk (2) påskmuffins (1) Påsktårta (1) R2D2 (1) r2d2 cake (1) radio cake (1) radiotårta (1) ranunculus (1) rapunzel cake (1) rapunzeltårta (1) raspberrie-curd (1) recept (57) Receptsamling (1) Red velvet Cake (2) resväsketårta (2) Roberts revival radio cake (1) roll cake (1) rose swirl cake (1) roses (1) rulltårta (1) saft (1) saftiga chokladcupcakes (1) saftiga chokladmuffins (1) sailingboat cake (1) salt kola (1) sea salt (1) segelbåtstårta (1) shower cake (1) Skattkistetårta (1) Sockerarbeten (38) sockerranunkler (1) sockerrosor (2) sommar (1) sommartårta (2) sphere-cakes (1) Star Wars (3) Star Wars Cake (1) Star Warstårta (1) steg-för-steg (1) strawberry cake (1) Strawberry Vanilla Cupcakes (1) studenttårta (5) styrketräningstårta (1) sugar art (1) sugar veil (1) sugarart (1) sugarpaste (2) sugarpastetårta (1) suitcase cake (2) summer cake (1) Sushi cakelets (1) sushibakelser (1) Tattoo cake (1) Tatueringstårta (2) Tittägg (1) tomato cake (1) tomattårta (1) Topsy Turvy Cake (1) traktortårta (2) trav (1) treasure chest cake (1) trillingnötter (1) tårta (2) tårtor (75) vaniljgrädde (1) vanilla cookies (1) vinsstårta (1) vintage cupcakes (1) vit choklad (2) vit kalla (1) vit tårta (2) våningstårta (2) Vårtårta (1) väsktårta (2) Weddingcake (2) white rocky road (1) winter cupcakes (1) äpplemuffins (1) öltårta (1)

Idag

Online

Denna månad

Upphovsrättslig policy
Fotografierna på denna sida är mina och får inte kopieras eller på annat sätt användas kommersiellt utan mitt tillstånd. Det är dock tillåtet att använda bilderna i t ex andra bloggar, skriv då att de kommer från Tårtan och länka tillbaka hit. Tack!































































26 september 2010

Piontårta

Ninni har fyllt 30!
Det ska vi fira!!

Ninni fick en hjärtformad tårta dekorerad med pioner, som hon tycker mycket om, och en rosett!
Ljusa bottnar, fyllning av chokladkräm, smaksatt med lite Tia Maria likör, och hela hallon. Spacklad med vaniljsmörkräm, täckt med sugarpaste, dekorationer flowerpaste.

Till kalaset gjorde jag ett litet dessertbord bestående av tårtan så klart, macarons fyllda med blåbärssmörkräm, Cake pops gjorda av chokladkaka doppade i vit choklad, hallonmaränger, godis och frukt.
Grattis Gockelockan!

21 september 2010

Recept

Här kommer jag att lägga mina favoritrecept. Jag har under en tid använt mig av metoden "trial and error" och de här recepten tycker jag funkar bra. En del av recepten kommer från andra bloggar, en del kommer från bakböcker, tidningar el från nätet.

TÅRTBOTTNAR

Tårtbotten, ljus
5 ägg
3 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl potatismjöl
2,5 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en form ca 23 cm i diameter. Klipp till bakplåtspapper och fäst som en krage runt formen, detta för att kakan kommer att höja sig över kanten på formen när den gräddas.
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt. Blanda samman de torra ingredienserna. Rör med en ballongvisp i mjölblandningen, då slipper du sikta den. Rör ner blandningen i äggsmeten. Häll i bakformen. Grädda i mitten av ugnen ca 40-45 min. Låt kakan stå i formen tills den svalnat något, lossa den sedan från formen, stjälp upp den.

Tårtbotten, choklad
225 g smör
410 g socker
3 tsk vaniljessens
4 ägg, rumsvarma
375 g mjöl
3/4 tsk bakpulver
1 3/4 tsk bikarbonat
90 g kakao
350 ml filmjölk
Sätt ugnen på 180 grader. Vispa smör och socker. Rör i äggen, ett i taget. Blanda de torra ingredienserna. Rör ner filmjölken i äggblandningen. Rör till sist ner mjölblandningen. Grädda i mitten av ugnen ca 80 min.

BAKVERK

Maränger
3 äggvitor
2 dl socker
Vispa äggvitorna tillsammans med hälften av sockret till en hård smet. Vispa därefter ned resten av sockret samt ev färg och smaksättning. Spritsa ut små toppar av smeten på bakplåtspapper. Grädda i 100 graders ugnsvärme ca 1 timma el tills de släpper från papperet.

Oreo Cake Balls
1 pkt Oreo kex
ca 50 g cream cheese
Mörk choklad av bra kvalitet
Slickepinnar
ev Strössel
Krossa kexen i mortel el blender. Blanda i cream cheese tills du har en massa som du lätt kan rulla små bollar av. Graden av "kladdighet" bestämmer du själv! Ibland är kladdigt gott! Låt bollarna stelna i kylskåp en stund. Smält chokladen. Doppa pinnen i chokladen och tryck därefter i den i bollen. Låt stelna ytterligare en stund så att pinnen fastnar ordentligt i bollen. När så är fallet, rulla hela bollen i den smälta chokladen. Rulla ev i strössel.

Cookies
315 g mjöl
1/4 tsk salt
1 tsk bakpulver
150 g strösocker
170 g smör i små bitar
1 stort ägg
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda mjöl, bakpulver och salt. Vispa smör och socker m elvisp. Tillsätt ägg, blanda väl. Tillsätt mjölblandningen. Knåda lätt och forma till en boll. Slå in den i plastfolie och låt den ligga kylskåp minst 2 tim. Kavla ut degen på mjölat bakbord, ca 0,5 cm tjocka. Tag ut formar. grädda i ca 15 min tills ljusbruna.


DEKORATIONER

Bränt socker
1 dl socker
½ dl vatten
1 msk vit sirap
Blanda ingredienserna i en kastrull, låt koka upp. Koka tills 160 grader (bra med en godistermometer). Olja in ett bakplåtspapper. Doppa en gaffel i sockret och forma långa gyllenbruna trådar på papperet. Låt stelna, använd t ex en spatel för att lossa sockertrådarna.

FYLLNINGAR TILL TÅRTA

Aprikosgrädde
1 burk konseverade aprikoser
2 dl vispgrädde
100 g färskost
Vaniljsocker efter smak
Skär aprikoserna i "lagom" stora bitar. Vispa grädden med vaniljsockret, blanda detta med färskosten. Rör försiktigt i aprikoserna.
Räcker till ett lager i en 23-cm rund tårta.
Man kan naturligtvis byta ut aprikoserna mot annan konservrad frukt.

Hallonmousse
3 dl mixade hallon
3 dl vispgrädde
4 st gelatinblad
2 msk hett vatten
Florsocker efter smak
Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten, ca 7-10 min. Värm under tiden vattnet, ev i micron. Krama ur gelatinbladen och lös upp i det varma vattnet. Rör ner det lösta gelatinet i hallonen, obs rör hela tiden så det inte bildas klumpar! Vispa grädden hårt och rör försiktigt ner den i hallonpurén.
Räcker till ett lager i en 23-cm rund tårta.

Limemousse
4 dl vispgrädde
2 dl creme freiche
2 dl kvarg
1,5 dl strösocker
2 tsk rivet limeskal
4 st gelatinblad
1 dl pressad lime
Vispa creme freiche, kvarg och strösocker tills sockret löst sig. Vispa grädden. Lägg gelatinet i kallt vatten, låt ligga ca 7-8 min. Värm limesaften, krama ur gelatinet och låt smälta i den heta saften. Rör ner limeskal och limesaft i creme freicheblandningen. Rör till sist ner den vispade grädden.


Vit chokladmousse
100 g vit choklad
3 dl vispgrädde
2 äggulor
1 msk florsocker
ev 1 msk apelsinlikör
Smält chokladen. Vispa grädden. Vispa äggulorna och florsockret, vänd ner i grädden. Rör ner den smälta chokladen. Kyl.






Hallonkompott
500 g hallon
150 g socker
citronskal av en citron
3 gelatinblad
Blötlägg gelatinbladen. Koka hallon, socker och citronskal några minuter. Rör i gelatinbladen i den varma hallonröran. Klä en springform med färskfolie. Häll hallonröran i formen och ställ den i frysen i några timmar. Ta sedan fram formen och lösgör hallonen när tårtan ska fyllas. 



Chokladkräm
1 dl socker
1 dl kakao av god kvalitet
3 dl grädde
ev smaksättning t ex likör
Rör ihop socker och kakao, häll på grädden och ev smaksättning och rör ihop. Ställ i kylskåp 30 min. Vispa fluffigt.

Fluff på godis el choklad
3 dl grädde
180 g chokladgodis ex v Dajm, Polly.
Använder man godis innehållande gelatin t ex gelehallon används 60-80 g.
Smält godiset i grädden i en kastrull, obs får inte koka. Rör ofta! Låt blandningen svalna i kylskåp gärna över natten. Vispa den kylda blandningen till fluffig konsistens.

Chokladganache
150 g choklad ( jag kan rekommendera mörk choklad med passionfrukt, den är jättegod!)
1 dl grädde
Hetta upp grädden tills nästan kokande. Häll den över chokladen och rör tills blandningen är slät.

FYLLNINGAR TILL MACARONS

Hallonsmörcreme
100 g mjukt smör
2 dl florsocker
1 st äggula
2 msk hallonsylt av god kvalitet
ev lite vaniljsocker
Vispa smör och florsocker vitt och pösigt. Vispa ner äggulan. Rör i sylten. Låt ev stå i kylskåp en stund.
Hallonen kan bytas ut till blåbär eller andra bär!

Citronkräm
50 g florsocker
50 g lemoncurd
150 g mjukt smör
150 g färskost
2 citroner, det gula av skalet.
Vispa ihop ingredienserna. Klart!

Smörkräm
250 g mjukt smör
500 g florsocker
2 tsk kokande vatten
Valfri smaksättning
Vispa smöret fluffigt, tillsätt sockret lite i taget under vispning. Tillsätt vattnet och ev smaksättning.
Vispa smöret flufigt, tillsätt sockret lite i taget under vispning.

Hallon- och vitchokladcreme
125 g vit choklad
50 g frysta hallon
2 msk grädde
ev röd färg
Hacka chokladen. Mixa hallonen. Koka upp purén med grädden. Dra kastrullen från plattan och lägg i chokladen. Rör tills chokladen smält. Ställs ev kallt i kylsåp innan spritsningen.

JULGODIS

Snöbollar
200 g vit choklad
1 dl vispgrädde
Mintessens
Florsocker och vaniljsocker att rulla bollarna i.
Värm grädden och ta kastrullen från spisen. Lägg i chokladen och låt den smälta. Smaksätt med 1-2 drp mintessens. Låt svalna och ställ i kylskåp över natten.
Skeda upp chokladen och forma till små bollar, rulla i vanilj- och florsockerblandningen. Förvara svalt.

FROSTING

Mascarponefrosting
250 g mascarponeost
1 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
1,25 dl grädde
Vispa ihop mascarponeost, florsocker och vaniljsocker tills det är krämigt. Tillsätt grädden och vispa på hög hastighet tills frostingen blir fast och fluffig.

Swiss Meringe Buttercream

4 äggvitor, rumstempererade
340 g strösocker
500 g osaltat rumstempererat smör

Rör ihop äggvitor och strösocker och värm under omrörning över ett vattenbad tills sockerkristallerna smält. Vispa sedan sockerlagen tills du fått en fast maräng, fortsätt vispa tills marängen svalnat, 10-15 minuter. Tillsätt smöret i klickar under vispning på låg hastighet, öka därefter hastigheten och vispa tills krämen är slät och mjuk. Vispa i ev smaksättning, ex v vaniljsocker, likör, essenser.

Fluffy Vanilla Frosting

1½ cup osaltat rumstempererat smör
4 cups florsocker, siktat
½ msk äkta vaniljextrakt
Vispa smöret på medel till hög hastighet  i ca 2 minuter. Sänk till medelhastighet och tillsätt florsockret, ½ cup i taget, vispa mellan varje gång. Skrapa ner från kanterna vid behov. Vispa på hög hastighet i ca 10 sekunder varannan gång du tillsätter florsockret, detta gör att frostingen blir luftig. Detta tar ca 5 minuter. Frostingen skall bli vit och fluffig. Tillsätt vaniljen och vispa tills frostingen är mjuk och len.
Kan förvaras i kylskåp i lufttät förpackning upp till 10 dagar. Ta fram den i god tid före användandet, låt bli rumstempererad och vispa på låg hastighet ca  5 minuter.

Doptårta och Kittytårta

En beställning som jag gjorde i helgen, man önskade en doptårta och en födelsedagstårta med Hello Kitty på.
Försökte göra tårtorna i samma stil men i olika färger.





Doptårtan består av ljusa bottnar, limemousse och vitchokladmousse. Kittytårtan av ljusa bottnar, hallonmousse och chokladfluff gjord på Mars-choklad.Tårtorna är spacklade med vaniljsmörkräm, täckta med sugarpaste och dekorerade med sugarpaste/flowerpaste.

17 september 2010

50-årskalas!

Idag firar vi vår chef som fyllt 50! Jag har gjort en liten tårta till henne, en badtunna där hon och hennes hund (!) badar. Chefen gillar, förutom att bada i tunna (dock inte tillsammans med sin hund), även kantareller och rutinpärmar!



Chokladbottnar, fyllning av mörk chokladganache med passionsfrukt samt hela hallon. Spacklad med vaniljsmörkräm. Täckt med sugarpaste, dekorationer i sp/fp.

Stort Grattis!!

8 september 2010

Minicupcakes

Tog med några minicupcakes till jobbet idag. Varför? Varför inte, det är ju onsdag.
Vaniljmuffins med LemonCurdgömma, Whipped Cream Cheese Frosting och Violströssel. Dekorationer i fp/sp och sockerkulor.


Recept minicupcakes

100 g smör
2 dl mjölk
2 ägg
1,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

Ugnstemperatur 175 grader. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt. Smält smöret, blanda det med mjölken och häll i äggsmeten. Blanda ihop vetemjöl, bakpulver och salt. (Om man rör runt med en ballongvisp i mjölblandningen behöver man inte sikta ner den i smeten!) Rör försiktigt ner detta i äggblandningen.
Fyll formarna till 2/3. Grädda i mitten av ugnen, i ca 12-14 min.
Det här receptet kommer från bloggen Bakglädje! Titta in på hennes mysiga blogg!



Recept Frosting

300 g Cream Cheese
3 dl grädde
1 tsk vaniljextrakt
2 dl Florsocker
Blanda cream cheese, florsocker och vaniljextrakt. Vispa grädden så den blir ganska hård. Häll över cream cheese-blandningen i grädden, rör om tills blandat. Blir frostingen för lös i konsistensen ställs den i kylskåp en stund, då stelnar den något.
Frostingreceptet kommer från Call Me Cupcake! En jättefin blogg väl värd ett besök!


Så nu, mina kära kollegor, är det bara att börja baka!;)

2 september 2010

Tatuerad tårta

Min son fyller år, här får han en tårta med en liten hint om hur hans nästa tatuering bör se ut... Blink, blink Perlan!
Ljusa bottnar med fyllning av chokladcreme och jordgubbsmousse. Spacklad med vaniljsmörcreme. Täcke av s/p, dekorationer gjorda av s/p samt målade med ätbar färgpenna. ( Jaha, nu lät det som om man kan äta själva färgpennan, men ni vet vad jag menar..)
De matchande macaronsen är fyllda med Nutella. Macarons är denna gång gjorda enligt recept med sockerlag, se Cupcakesfluffans blogg i listan för tillvägagångssätt. Recept på chokladcremen i tårtan finns på bloggen Baka baka liten kaka, se listan.



Grattis darling!