Recept
40-50 klasar syrenblommor
3 citroner
1,8 kg strösocker
1 vaniljstång
60 g citronsyra
2,5 l vatten
Rengör och skölj syrenklasarna. Tips: Bred ut blomklasarna på ett vitt tygstycke för att bli av med ev kryp, dom föredrar vitt framför blommorna! Tvätta citronerna noga och skär dom i tunna skivor, dela vaniljstången på längden. Varva blommorna, sockret, vaniljen, citronsyran och citronskivorna i en stor kastrull el liknande. Häll på hett vatten tills det täcker. Rör om. Täck kastrullen med plasfolie och ställ den svalt i tre dagar. Rör om då och då. Sila saften genom en fin silduk. Slå upp på väl rengjorda flaskor. Förvara i kylen, den går också bra att frysa.
Späd 1 del saft med 4 delar vatten, pröva att späda med bubbelvatten och servera med isbitar och citronskivor!
Recept från tidningen Trädgård & Blommor
