Winter Cupcakes

(Klicka på bilden för större text)

                                                    Mitt bidrag till Månadens Sötsak hos Söta Saker!

Mina vintermuffins består av vaniljmuffins med två sorters fyllning. Den ena är äpple och kanel och den andra är mörk choklad smaksatt med citron och ingefära. Tyckte det var ganska svårt att komma på vintriga smaker men de här kan väl vara OK! Jag spritsade Mascarponefrosting på muffinsen innan jag täckte dom med sugarpaste och dekorerade med flowerpaste.

Recept vaniljmuffins med äpplen och kanel eller choklad, citron och ingefära

3,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

100 g rumsvarmt smör, osaltat

2,5 dl strösocker

2 ägg

1,25 dl mjölk

1 tsk vaniljextrakt

Äpplen i bitar

Kanel

Marabou choklad Lemon & Ginger

Blanda mjölet med bakpulvret och vaniljsockret. Vispa socker och smör tills fluffigt. Tillsätt äggen, ett i taget. Blanda i mjölblandningen, rör försiktigt, häll i mjölken och rör tills smeten är slät. Fyll muffinsformar till ca 3/4. Tillsätt antingen äpplebitar och pudra över med lite kanel, eller tryck i en bit av chokladen. Grädda i 175 graders ugnsvärme ca 20 minuter. Ger ca 14 muffins.