21 december 2012
17 december 2012
Choklad Fudge
Recept
3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 msk smör
1 msk sirap
3 msk kakao
Blanda grädde, socker, smör och sirap i en tjockbottnad kastrull som rymmer minst 2 liter. Koka utan lock tills 125 grader, ca 40 minuter. Tillsätt kakao och häll upp smeten i en form ca 13 x 30 cm. Låt stelna och skär i rutor.
Du kan också se om fudgen är färdig genom att göra kulprovet: Häll några droppar av smeten i kallt vatten. Går det att forma en fast kula är fudgen klar.
Varsågoda!
Recept från Arla.se
Etiketter:
chokladfudge,
fudge,
julgodis,
recept
15 december 2012
White Rocky Road
Recept
100 g minimarshmallows
100 g hackade cashewnötter
100 g hackad vit choklad
50 g tranbär
en halv vaniljstång
400 g vit choklad.
Smält 400 g vit choklad över vattenbad eller i micro.
Skrapa ur fröna från vaniljstången och blanda i chokladen.
Blanda i resterande ingredienser.
Låt stelna och skär i rutor.
Varsågoda!
Etiketter:
julgodis,
recept,
white rocky road
12 december 2012
Knäck är gott!
Här är recept på knäck som jag gillar den, dvs utan både ströbröd och mandel!
Knäck
2 dl vispgrädde
2 dl ljus sirap
2 dl strösocker
2 msk smör
Blanda grädde, sirap och socker i en tjockbottnad kastrull. Koka upp och låt koka till 122 grader, ca 15- 20 minuter. Rör om då och då.
Blanda i smöret.
Fördela i knäckformar, låt stelna. Förvaras kallt.
Har du ingen termometer kan du göra kulprovet, dvs häll några droppar av smeten i kallt vatten. Kan du forma till en kula är knäcken klar.
Varsågoda!
9 december 2012
Vit chokladtryffel
Vit Chokladtryffel med Mint och Vanilj
Recept
ca 25 st
1 dl vispgrädde
1 tsk honung
En halv vaniljstång
200 g vit choklad
6-7 drp pepparmyntolja
200 g vit choklad att doppa tryfflarna i
Sockerkulor
Koka upp vaniljfröna med grädden, pepparmyntoljan och honungen (låt gärna även skalet från vanljen koka med).
Ställ åt sidan och låt dra en stund.
Finhacka chokladen i en skål. Koka upp grädden igen och sila den över chokladen. Rör chokladkrämen slät. Låt den stelna i kylskåp ett par timmar. Forma små kulor och låt stelna i kyl eller frys.
Smält chokladen i micro eller över vattenbad. Doppa kulorna med hjälp av en gaffel i chokladen, se till att de är täckta. Lägg tryffelkulorna på bakplåtspapper. Dekorera med en sockerpärla.
Förvaras i kylskåp.
Varsågoda!
Grundrecept från Arla.se
Etiketter:
chokladtryffel,
julgodis,
recept,
vit choklad
2 december 2012
Jul-maränger
Maränger
100 g äggvitor
200 g strösocker
Röd pastafärg
Pepparmyntolja 4-5 droppar eller efter smak
Blanda äggvitorna med sockret och ställ över vattenbad. Låt blandningen komma upp i 60 grader så att sockerkristallerna löses upp. När sockret smält tag av från värmen och häll över blandningen i en vispskål. Vispa nu marängen med elvisp tills den är kall, ca 10 minuter. Tillsätt pepparmyntolja efter smak.
Måla ränder med den röda färgen på insidan av en spritspåse med stjärntyll. Häll försiktigt i marängsmeten. Spritsa ut toppar av smeten på bakplåtspapper. Grädda i 140 graders ugnsvärme ca 30 minuter eller tills de släpper från papperet.
Varsågoda!
Recept från Tidningen Baka.
Etiketter:
julgodis,
Julmaränger,
Maränger,
pepparmint,
polkagrismaränger,
recept
27 november 2012
18 november 2012
Hi Hat Cupcakes
Saftiga Cupcakes
1,25 dl kakao
2 dl strösocker
2 dl mjölk
125 g mjukt smör
2 ägg
3 dl vetemjöl
0,5 msk vaniljsocker
1,5 tsk bakpulver
Koka upp kakao och mjölk med hälften av sockret, låt sedan svalna.
Vispa det rumsvarma smöret med resterande socker tills poröst. Vispa i ett ägg i taget. Rör till en jämn smet. Blanda de torra ingredienserna i en skål och varva mjölblandning och kakaoblandning med äggsmeten. Fyll muffinsformar till 3/4. Grädda i 175 graders ugnsvärme i ca 18-19 minuter.
Maräng till Hi Hat Cupcake
Räcker till ca 10-12
3 äggvitor
4,5 dl strösocker
saft av en halv citron
2 tsk vaniljsocker
Blanda äggvitor,socker och citronsaft i en rostfri bunke. Vispa tills fluffigt, ca 1 minut. Sätt bunken över en kastrull med kokande vatten. Vispa tills sockerkristallerna smält och smeten blir luftig och bildar spår efter vispen. Tag av bunken från vattenbadet och vispa nu tills marängen tjocknar och är sval, ca 10 minuter. Fyll en spritspåse med rund tyll och spritsa marängen i toppar på muffinsen. Låt stelna i kylskåp.
Smält 200 g mörk choklad (70%-ig) i micron eller över vattenbad.
Rör i 3 msk olja och låt chokladen svalna.
Doppa marängtopparna i chokladen eller häll den med hjälp av en sked över marängen. Låt stelna.
Etiketter:
Hi Hat Cupcake,
maräng,
recept,
saftiga chokladcupcakes,
saftiga chokladmuffins
17 november 2012
Petit Choux
Ni ser väl Hela Sverige Bakar! Har aldrig bakat dessa små bakelser tidigare och blev nu sugen på att testa. Det var inte svårt alls och blev dessutom väldigt gott!
Recept nedan
Ca 20 st
2 dl vatten
75 g smör
2 dl vetemjöl
2 dl vetemjöl
3 ägg
en nypa salt
Koka upp vatten och smör i en kastrull tills smöret smält. Vispa i mjölet och vispa till smeten släpper från
botten. Låt svalna. Tillsätt salt och vispa i ett ägg i taget, rör med en träslev tills allt är blandat. Fyll en spritspåse med stjärntyll med smeten och spritsa ut på bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i 180 graders ugnsvärme i ca 19-20 minuter. Kakorna ska vara lätta och luftiga när de är färdiga. Låt svalna på galler. Klipp en öppning och spritsa i vaniljgrädden och lägg ev också i ett hallon. Pudra med florsocker.
Vaniljgrädde
2 msk Marsánpulver
1,5 dl mjölk
1,5 dl vispgrädde
Rör ihop vaniljpulvret med mjölken till vaniljkräm.
Vispa grädden och blanda ner i vaniljkrämen.
11 november 2012
Här kan ni se vilka det egentligen är som täcker mina tårtor!
Legotårta med vaniljbottnar och fyllning av mjölkchokladmousse och jordgubbsmousse. Spacklad med marshmalllow/chokladsmörkräm och täckt med sockerpasta. Dekorationer i sockerpasta och gumpaste.
Cake pops av Ballerinakex och Philadelphiaost, doppade i choklad och dekorerade med sockerpärlor.
Cookies av chokladtäckta Oreokex.
23 oktober 2012
Tips! Så sparar du dina tårtbilder och recept!
Har funderat på hur jag ska kunna spara mina tårtbilder och recept här på bloggen. Så fick jag idén att göra en fotobok! Och det blev verkligen bra! Jättebra kvalitet, fina bilder och man kan ju utforma den precis som man vill! Jag gjorde min egen inspirations- och receptbok, se här!
Jag använde mig av Photobox för att göra min bok. Är jättenöjd med resultatet!
Etiketter:
inspirations- och receptbok,
Receptsamling
21 oktober 2012
Brownies med Kaffeganache och en twist av salt
Brownies
150 g smör (extrasaltat, valfritt)
150 g mörk choklad
2 ägg
150 g strösocker
90 g vetemjöl
Smält smör och choklad på svag värme och låt svalna.
Tillsätt ägg, socker och vetemjöl, rör smeten slät. Klä en form,
här har jag använt storlek 12 X 26 cm, med bakplåtspapper. Bred
ut smeten. Grädda mitt i ugnen i 175 graders ugnsvärme ca 20-25 minuter.
Kaffeganache
100 g mörk choklad
1 dl vispgrädde
1 msk honung
1,5 msk snabbkaffe
1 msk smör
Någon nypa flingsalt (valfritt)
Bryt chokladen i bitar och lägg den i en skål.
Koka upp grädde, kaffe och honung. Häll blandningen över chokladen
och rör om tills chokladen smält. Tillsätt smöret och flingsaltet. Rör tills
ganachen är mjuk och slät.
Fyll kaffeganachen i en spritspåse med tyll. Skär ut bitar av kakan. Spritsa
ut ganachen på varje bit, dekorera med sockerpärlor
Grundrecept från tidningen Baka
Etiketter:
brownies,
ganache,
kaffeganache,
recept
24 september 2012
A Pretty Cake for a Pretty Girl
Citronbottnar med fyllning av blåbär- och björnbärsmousse, lemon curd och citronfrosting.
Spacklad med marshmallowsmörkräm och täckt och dekorerad med sugarpaste/flowerpaste.
De fina knapparna och bården är gjorda med utstickare köpt hos Fru Karlssons Nytt och Nött, se länklista här bredvid!
Recept Blåbär- och björnbärsmousse
300 g blandade bär
1,5 dl gelesocker
3 dl vispgrädde
Koka upp bär och socker och låt koka 1,5 minuter. Låt kallna.
Vispa grädden. Blanda ner grädden i bären.
Låt stå kallt, gärna över natten.
Recept Citronfrosting
50 g rumstempererat smör
2 dl florsocker
300 g Philadelphiaost
2 msk lemoncurd
Vispa smör och florsocker. Vispa i färskosten och lemoncurden.
Låt stå kallt en stund.
Varsågoda!
16 september 2012
Pimpad rulltårta med citron, vanilj och färska hallon
Rulltårta med "målad" dekor. Dekoren gör man med hjälp
av en smet som kallas Paté a Cigarette.
Recept och tillvägagångssätt nedan!
Rita upp valfritt mönster på ett bakplåtspapper
Recept Paté a Cigarette
15 g mjukt smör
20 g florsocker
15 g äggvita
15 g vetemjöl
pastafärg
Vispa smör och florsocker krämigt. Tillsätt
vetemjölet och äggvitan. Blanda till en jämn smet.
Färga in med pastafärg till önskad kulör.
Lägg i färgad smet med hjälp av spritspåse med liten rund tyll
OBS på baksidan av papperet
OBS på baksidan av papperet
När du målat färdigt ställ in bakplåtspapperet i kylskåp ca en timma.
Rulltårta
3 ägg
1,5 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1 msk vatten
Sätt ugnen på 225 grader.
Vispa ägg och strösocker vitt och
pösigt. Blanda vetemjölet med bakpulvret och rör ner
i äggsmeten. Rör också i vattnet. Blanda till en
jämn smet.
Bred ut smeten på ditt "målade" bakplåtspapper.
Grädda i mitten av ugnen ca 8 minuter.
När kakan är färdig stjälp upp den på ett sockrat
bakplåtspapper och dra försiktigt bort det papper som
som kakan gräddats på. Pensla på papperet med
kallt vatten så går det lättare att dra bort.
Låt kakan svalna innan du breder på ett tunt lager med
lemoncurd. Här finns recept på limecurd, byt ut limefrukten
mot citroner så får du lemoncurd!
Bred därefter på vaniljgrädde och lägg på de färska hallonen.
Rulla ihop till en rulltårta.
Recept vaniljgrädde
1 dl mjölk
3 msk vaniljpulver (Marsan)
3 dl vispgrädde
Vispa ner vaniljpulvret i mjöken så du får
vaniljkräm. Vispa grädden ganska hårt
och blanda ner i vaniljkrämen.
Etiketter:
färska hallon,
lemoncurd,
Paté a Cigarette,
recept,
roll cake,
rulltårta,
vaniljgrädde
4 september 2012
Han Solo In Carbonite!
Tårta till Star Wars-nörden!
Vaniljbottnar, chokladfluff på Japp, Trädgårdsbärmousse. Spacklad med Marshmallowsmörkräm. Tåckt med sockerpasta som är sprayad med ätbar färg.
30 augusti 2012
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)