En liten tårta

  Tårtan är gjord på samma sätt som studenttårtan till John, se föregående blogpost. Den här är dock täckt med sockerpasta istället för marsipan.

Studenttårta till John, The Chef!

'

Ljusa bottnar, limemousse, vit chokladmousse med hela hallon. Spacklad med marängsmörkräm. Täckt med marsipan, dekorationer i gumpaste.

Limemousse

4 dl vispgrädde

2 dl cream cheese (t ex Philadelphiaost)

2 dl kvarg

1,5 dl strösocker

2 tsk rivet limeskal

4 st gelatinblad

1 dl pressad lime

Vispa cream cheese,  kvarg och strösocker tills sockret löst sig. Vispa grädden. Lägg gelatinet i kallt vatten, låt ligga ca 7-8 min. Värm limesaften, krama ur gelatinet och låt smälta i den heta saften. Rör ner limeskal och limesaft i creame cheeseblandningen. Rör till sist ner den vispade grädden.

Vit chokladmousse

100 g vit choklad

3 dl vispgrädde

2 äggulor

1 msk florsocker

ev 1 msk apelsinlikör

Smält chokladen. Vispa grädden. Vispa äggulorna och florsockret, vänd ner i grädden. Rör ner den smälta chokladen. Kyl.

Sommar på flaska: Syrensaft!

Recept

40-50 klasar syrenblommor

3 citroner

1,8 kg strösocker

1 vaniljstång

60 g citronsyra

2,5 l vatten

Rengör och skölj syrenklasarna. Tips: Bred ut blomklasarna på ett vitt tygstycke för att bli av med ev kryp, dom föredrar vitt framför blommorna! Tvätta citronerna noga och skär dom i tunna skivor, dela vaniljstången på längden. Varva blommorna, sockret, vaniljen, citronsyran och citronskivorna i en stor kastrull el liknande. Häll på hett vatten tills det täcker. Rör om. Täck kastrullen med plasfolie och ställ den svalt i tre dagar. Rör om då och då. Sila saften genom en fin silduk. Slå upp på väl rengjorda flaskor. Förvara i kylen, den går också bra att frysa. 

Späd 1 del saft med 4 delar vatten, pröva att späda med bubbelvatten och servera med isbitar och citronskivor!

Recept från tidningen Trädgård & Blommor

Prinsessparty!

Dessertbord till Leias 4-årskalas!

Grattis farmors Prinsessa! Puss!!

Prinsesstårta, vad annars!

Tårta med jordgubbar, choklad och jordgubbssmörkräm

Hallonmaränger

Sugar Cookies med smultrontäcke

Oreo-kex täckta med vit och rosa choklad

Minicupcakes med Bubbelgumfrosting

Macarons med  vit choklad- och jordgubbsfyllning

Sugrör till flickorna

och sugrör till pojkarna...

Recepten kommer jag att lägga ut senare!

Konfirmationstårta

Ljusa bottnar med fyllning av Guldnougatmousse med hela hallon och Whipped Cream Cheese Frosting.

Spacklad med smörkräm som ni hittar recept på här och täckt med sugarpaste. 

Dekorationer: flowepaste samt sockerpärlor.

Recept Whipped Cream Cheese Frosting

300 g Cream Cheese ( Philadelphiaost t ex)

3 dl vispgrädde

1 tsk vaniljextrakt

2 dl Florsocker

Blanda Cream Cheese, florsocker och vaniljextrakt. Vispa grädden ganska hård. Häll över cream cheese-blandningen i grädden och rör om tills allt är blandat.



Recept Guldnougatmousse

180-200 g Guldnougat
3 dl vispgrädde

Värm grädden, obs får inte koka. Lägg i nougaten och låt den smälta. Ta av från värmen och häll över i annan skål som ställs in i kylskåp, gärna över natten.
Vispa sedan blandningen tills den är "fluffig"!

Vårväska!

Tårtan består av ljusa bottnar med fyllning av chokladcreme, bitar av Center-choklad och hela hallon. Tårtan är spacklad med smörkräm och täckt med sugarpaste. Dekorationer av gumpaste.

Recept på en jättegod smörkräm!
250 g osaltat smör, vispas i 15-20 minuter.
Tillsätt 0,5-3 dl florsocker (efter eget tycke), vispa i 5 minuter
Tillsätt ½ burk Marsmallowfluff (köpes i mataffären), vispa i 5 minuter.
Tillsätt 2 msk ovispad grädde, vispa i 5 minuter.
Tillsätt  2-3 msk vaniljsocker, vispa tills blandat.
Vispa på låg växel.
Recept från bloggen My Cakes

Strawberry Vanilla Cupcakes

Recept Jordgubb Marängsmörkräm

1,25 dl strösocker

2,5 msk vatten

1 tsk vaniljsocker

2 äggvitor

225 g smör, osaltat och rumsvarmt

100 g jordgubbar, är dom frysta måste dom vara rumstempererade

1,5 msk florsocker

Blanda strösocker och vatten i en kastrull. Låt koka upp till 107 grader ( låt fortsätta koka), börja då vispa äggvitorna i en bunke tills fast skum. När sockerblandningen uppnått 115 grader hälls den i en tunn stråle ner i äggvitorna. Vispa på hög hastighet.

Låt vispa ca 10-15 minuter tills blandningen kallnat.

Blanda under tiden jordgubbarna med florsockret. Mixa ihop till en slät kräm.

Klicka nu i smöret. Vispa några sekunder emellan.  Om smörkrämen ser ut att skära sig, vispa ett tag till, den går ihop!

Rör nu i jordgubbarna och vispa marängsmörkrämen mjuk och len. 

OCH till pricken över i-et! 

Mosa några jordgubbar med lite florsocker ( efter smak). Låt blandningen rinna genom en sil och du har en underbar jordgubbssås att rippla över dina jordgubbs- och vaniljcupcakes! 

Recept Vaniljcupcakes

100 g smör, osaltat
1,5 dl mjölk
2 ägg
1,5 dl strösocker
1 tsk Bourbon Vanilla powder
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

Smält smöret och blanda med mjölken. Vispa ägg, strösocker och vanilj tills vitt och pösigt.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt. Rör ner blandningen i äggsmeten, varva med mjölkblandningen. Rör försiktigt till smeten är jämn.
Fyll muffinsformar till 3/4. Grädda i 175 graders värme ca 14 minuter eller tills stickan är torr.

Enjoy!

Café-muffins

Recept Muffins

100 g smör, rumsvarmt

1 ½ dl strösocker

4 ägg

5 dl vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

1,5 tsk vaniljsocker

1 dl mjölk

4 msk ekologisk hallonsylt

Glasyr

2 msk smör, rumsvarmt

1 dl socker

2 msk grädde

Blanda ingredienserna till glasyren. 

Rör matfett och socker poröst. Tillsätt ett ägg i taget, vispa kraftigt. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör ner blandningen i äggsmeten, och tillsätt mjölken. Rör försiktigt ner hallonsylten, rör inte för mycket. 

Klipp bakplåtspappersark i fyra delar. Lägg varje del på botten på varje form i en muffinsplåt. Spritsa i smeten, fyll till drygt 3/4. Det är lättare att spritsa i smeten i formarna än att klicka med en sked. Lärde mig the hard way, om man säger så...

Grädda i mitten av ugnen  på 200 grader i 19-20 minuter eller tills provstickan är torr. 

Tag ut från ugnen när de är färdiga.  Bred glasyren på muffinsen och sätt in dom på nytt i ugnen tills glasyren smält och fått färg, ca två minuter.