Blomtårta

Chokladbottnar med fyllning av chokladcreme och hallon. Täckt med sugarpaste med chokladsmak, dekorationer av gumpaste och sockerpärlor.



Recept chokladcreme
1 dl strösocker
1 dl kakao
3 dl vispgrädde.
Blanda socker, kakao och grädde i en skål. Ställ i kylskåpet minst en halv timma tills sockret smält. Vispa sedan fluffigt.
Recept från den fina bloggen Baka baka liten kaka

Ruffle Cupcake!

Volangprydd muffins, det är grejer det! Äpplemuffins dekorerad med flowerpaste och sockerpärlor.

Äpplemuffins

Ursprungsreceptet hittar ni här! Jag hade äppleskivor i smeten samt pudrade med kanel innan jag gräddade. Frostingen fick en extra dos av vaniljsocker!
Gräddtiden blev några minuter längre pga att jag här gjorde större muffins.

Får det lov att vara en kopp kaffe?

Och som ni vet... allting går att äta!



...om man nu av nån anledning skulle få för sig att ta en tugga av koppen...

9/9: Tillägg: Koppen är gjord av gumpaste, inte av Mariekex som min syster undrade om den var gjord av eftersom den går att äta... ; )

Chokladmacarons fyllda med salt kola

Macarons, ca 40 biskvier, 20 fyllda macarons

2 msk kakao av bra kvalitet
200 g florsocker minus 1 matsked
100 g skållad, skalad, mald och siktad mandel
120-125 g rumstempererad äggvita (ca 3 ägg)
1 nypa salt
40 g strösocker
ev röd färgpasta för att förstärka färgen något

Blanda mandelmjölet med det siktade florsockret och kakaon. Sikta även denna blandning.
Häll äggvitan i en absolut ren och torr skål. Vispa äggvitan tills den börjar skumma, tillsätt då sockret , en tesked i taget, tills äggvitan börjar forma styva toppar. Tillsätt även saltet under vispningen. Vispa tills blandningen är tjock, vit och blank.
Tillsätt ev färgpasta. Blanda ordentligt så färgen blir jämn och fin.
Blanda försiktigt ner socker- och mandelblandningen i äggvitan, smeten skall bli jämn och ganska slät, detta kan ta upp till en minut. När den är klar droppar smeten från skeden som en jämn och flytande massa.
Fyll en spritspåse ( med slät tyll, jag använder Wiltons 2 A) med smeten och spritsa ut rundlar ca 5 cm i diameter på bakplåtar klädda med bakplåtspapper. Slå undersidan av plåtarna hårt i underlaget några gånger, detta för att få bort ev luftbubblor ur biskvierna.
Låt macaronerna vila 45-60 minuter, de skall få en slät och torr yta.
Grädda macaronerna i 160 graders ugnsvärme, ca 10 minuter, en plåt i taget. När de är färdiga är ovansidan frasig och undersidan torr.


Salt Kola

75 g strösocker
2 msk vatten
75 g ljust muscovadosocker
50 g osaltat smör
1 dl vispgrädde
½ tsk havssalt i flingor

Blanda socker och vatten i en liten kastrull och värm på svag värme tills sockret lösts upp. Koka upp och låt sockerlagen koka tills den har karamelliserats och blivit gyllenbrun. Tag bort från värmen och tillsätt muscovadosocker, smör och grädde. Rör om tills smör och socker smält. Sätt tillbaka kastrullen på värmen och låt kolan sjuda ca 3-4 minuter, den skall tjockna och täcka baksidan av en sked. Tag bort från värmen och tillsätt saltet. Häll över kolan i en skål eller glasburk och låt kallna och tjockna.
Bred fyllning på hälften  av biskvierna och lägg ihop dem med resterande. Låt bakverken ligga kallt innan servering.


Delicious. I say.

Happy Summer Dessert Table!

Hoppas ni har en fin sommar, alla!

Chocolate Chip Cookies

Chocolate Chip Cookies
24 kakor

175 g avsvalnat smält smör
2,5 dl ljust muscovadosocker
1 dl strösocker
1 ägg
1 äggula
5 dl vetemjöl
½ tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
100 g mörk choklad 70 %
100 g vit choklad av god kvalitet

Vispa smör, muscovadosocker och strösocker poröst. Vispa i ägget och äggulan.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner dem i smeten. Hacka chokladen grovt, rör ner.
Blanda till en deg som du klickar ut på bakplåtspapper. Grädda i 17-18 minuter i 175 graders ugnsvärme. Låt kakorna svalna på galler.

Studenttårta

Ännu en studenttårta, den här gången till en grabb som gått fordonsprogrammet. Tung lastbil var önskemålet!

Ljusa bottnar, vaniljsmörkräm, mjölkchokladfluff och jordgubbsmousse. Dekorationer i sp/fp.

Brooklyn Blackout Cake

Jag fick den här fina receptboken av Erika, den är från Hummingbird Bakery, och jag var bara tvungen att testa något ur den. Valet föll på denna vackra chokladtårta!!

Klicka på bilden för större text!

Hallon-Curd

Hallon-Curd
450 g hallon
1 dl socker
50 g smör
2 äggulor
2 msk Maizena

Mixa och passera hallonen. Tag av ca ½ dl av purén och koka upp resten tillsammans med socker och smör. Rör ut Maizena i den sparade purén och rör ner i den varma hallonpurén. Låt svalna något. Vispa samman äggen och rör ner i krämen. Sätt åter på spisen och värm under vispning tills krämen tjocknat. Häll på ren glasburk och låt svalna.
Gott som fyllning i tårta eller cupcakes!

Studenttårta

Äntligen är datorn fixad efter åskvädret!!
Här en studenttårta med dragspel och traktor som tema.

 Enligt önskemål ljusa bottnar, jordgubbsmousse och ploppfluff samt vaniljsmörkräm.