Pavlovatårta på Juldagen

God fortsättning på Julen!




8 st rumstempererade äggvitor
salt
5 dl socker
4 tsk Maizena
2 tsk vitvinsvinäger
1 tsk vaniljsocker
6 dl vispad grädde
Frukt, bär, vad man vill ha och tycker är gott

Värm ugnen till 180 grader.
Vispa äggvitorna med en nypa salt till en fast smet. Vispa i sockret, en tredjedel i taget, tills smeten är hård och blank. Vänd försiktigt i maizena, vinäger och vaniljsocker. Bred ut smeten på bakplåtspapper, en rundel på ca 20-23 cm.
Sänk värmen till 150 grader. Grädda i 75 min. Stäng av värmen och låt svalna i ugnen.
Bred på den vispade grädden och lägg på frukt eller bär efter önskemål.
Jag brukar breda ett tunt lager med lemon curd på marängen, därefter den vispade grädden och till sist ringla över hallonsås och passionsfrukt.
Götta!!