Segelbåtstårta

Till Pål som gillar segelbåtar, och som fyller 70 idag!

Vitt på vitt vs. dekorationer i färg

Jag älskar vita tårtor. Vitt på vitt är en fantastisk kombination. Idag gjorde jag den här helvita tårtan och var ganska nöjd med den. Så kom det stora tårtdekoreringsbegäret över mig och vips såg den färdiga tårtan helt annorlunda ut!
Jag är nöjd med den också!







Tårtan består av min nya favorit Red Velvet Cake med fyllning av cream cheese frosting, se recept ordmoln. Täckt med sugarpaste och dekorationer i flowerpaste och sockerkulor. Jag har färgat bladen med Metallic Copper dust food colour som jag blandat med lite vit alkohol för att få färgen flytande. Samma pulverfärg har jag borstat med torr pensel på rosorna.

Krukväxt till Erika

Erika fyller år! Här får hon en blomma på sin födelsedag!

Grattis Erika!

Red Velvet Cake
3,5 dl strösocker
2 ägg
3,5 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
½ tsk salt
2 msk kakao
1,5 tsk vaniljsocker
1 msk vitvinsvinäger
1 dl rapsolja
2,5 dl filmjölk
1-1,5 msk röd karamellfärg
Smörj och bröa en form med löstagbara kanter, ca 24 cm. Socker och ägg vispas poröst. Blanda dom torra ingredienserna. Rör ner detta i smeten tillsammans med vinäger, olja och filmjölk. Tillsätt karamellfärgen och rör till en jämn smet. Häll smeten i formen och grädda i 45 minuter på 175 graders ugnsvärme. Låt kakan svalna och lossa sedan från formen.
Frosting:
600 g färskost, t ex Philadelphiaost
4,5 dl florsocker
3 msk färskpressad limejuice samt ½ msk rivet limeskal.
Vispa ihop tills den är slät.

Dela kakan i tre delar, bred frostingen mellan bottnarna. Om man inte vill ha sugarpaste på lägger man frosting över hela kakan. Dekorera med jordgubbar!

Fransk Nougat

Recept
5 dl strösocker
1 krm salt
1,5 dl sirap
1,25 dl vatten
2 st äggvitor
Mandel
Vaniljstång/vaniljsocker/essens
Ev karamellfärg eller pastafärg
Blanda socker, salt, sirap och vatten i en tjockbottnad kastrull. Koka upp och låt koka tills 120 grader, eller tills kulprovet ger en fast kula, ca 10 min. Vispa under tiden äggvitorna till hårt skum. När sockerlagen är uppe i temperatur hälls den i en fin stråle försiktigt i skummet. Vispa kraftigt under tiden. Fortsätt vispa tills smeten svalnat. Tillsätt mandel, fröna från en vaniljstång eller varför inte bitar av choklad...
Häll upp i oljad avlång form. Låt stå i rumstemperatur en stund för att torka ytan. Om man vill ha en lite hårdare nougat kan man ställa den i kylskåp över natten. Skär i bitar.