Krukväxt till Erika

Erika fyller år! Här får hon en blomma på sin födelsedag!

Grattis Erika!

Red Velvet Cake
3,5 dl strösocker
2 ägg
3,5 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
½ tsk salt
2 msk kakao
1,5 tsk vaniljsocker
1 msk vitvinsvinäger
1 dl rapsolja
2,5 dl filmjölk
1-1,5 msk röd karamellfärg
Smörj och bröa en form med löstagbara kanter, ca 24 cm. Socker och ägg vispas poröst. Blanda dom torra ingredienserna. Rör ner detta i smeten tillsammans med vinäger, olja och filmjölk. Tillsätt karamellfärgen och rör till en jämn smet. Häll smeten i formen och grädda i 45 minuter på 175 graders ugnsvärme. Låt kakan svalna och lossa sedan från formen.
Frosting:
600 g färskost, t ex Philadelphiaost
4,5 dl florsocker
3 msk färskpressad limejuice samt ½ msk rivet limeskal.
Vispa ihop tills den är slät.

Dela kakan i tre delar, bred frostingen mellan bottnarna. Om man inte vill ha sugarpaste på lägger man frosting över hela kakan. Dekorera med jordgubbar!